天津厨房设备的分类与保养详情民以食为天,厨房是我们离不开的地方,厨房设备就是其中最重要的物件,下面天津厨房设备小编就来为大家介绍一下其分类及保养事项: 一、厨房设备的分类餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿; 5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等; 6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等; 7、运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等; 厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。
二、厨房设备的保养不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面: 1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。 2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。 3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。 4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。 5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。 这就是天津厨房设备为大家介绍的分类及保养的相关事项,希望对大家有用处,有相关需求,欢迎联系我们! 天津诚信环保科技有限公司主要配送对象为各大中型饭店、食堂、单位、家庭、工地用气、工业生产 ,商品质量可靠,服务优质。
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